Özellikle sanayileşme ile paketli gıdalar ve fast-food tüketimini artması ile sistemimiz bozulduğuna inanıyorum.Besin alerjilerini daha sık duyar olduk.Son zamanların güncel konularından olan eliminasyon diyetini kaleme aldım bu hafta.
Eliminasyon diyetinde amaç kişiyi rahatsız eden besinleri bulmak. Besin hassasiyetinde özellikle sürekli şişkinlik , mide yanması, karında sık sık ağrılar ve ayda iki seferden fazla ishal ,kabızlık sık görülen belirtilerindendir.Eliminasyon diyeti vücudu arındırma dönemi olarak kabul edilir ve bu dönem boyunca alerjik reaksiyonların azalması istenir.
Diyet iki aşamadan oluşuyor. Birinci aşama ortalama 4 ila 8 hafta arası sürmektedir. İlk aşamada vücudun olumsuz reaksiyon gösterebileceği yiyecekler beslenme programından tamamen çıkarılıyor, probiyotik takviyeler ve besinler ile bağırsak sağlığı destekleniyor. Bu şekilde 2 hafta devam ediliyor daha sonra bazı gıdalar yeniden beslenme düzenine dahil ediliyor ve vücudun bu yiyeceklere verdiği tepkiler düzenli takip ediliyor. Böylece kişiye uygun beslenme programında hangi yiyeceklerin rahatsız edip etmediği saptanmış oluyor.Eliminasyon diyeti sebze ve yeşillik ağırlı bir beslenme temelini oluşturuyor.
Olumlu bir yan etkide kilo verme durumudur.Uzun süre yapılması doğru olmadığı gibi güçtür. Aynı zamanda kronik inflamatuar rahatsızlığı olanların bu diyeti sadece 4-6 hafta kadar uygulaması önerilir.
ELİMİNASYON DİYETİNDE YASAK OLAN BESİNLER
GLUTEN İÇERİKLİ UN VE TAHILLARI
SÜT VE ÜRÜNLERİ
YUMURTA
SIĞIR ETİ
İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ (SUCUK - PASTIRMA -SALAM-SOSİS)
KABUKLU DENİZ BESİNLERİ
MISIR
SOYA İÇEREN ÜRÜNLER
ŞEKER VE TATLANDIRICILAR
ÇİKOLATA -ALKOL- KAHVE
YER FISTIĞI
DOMATES-BİBER-PATLICAN -PATATES PAKETLİ GIDALAR
TATLANDIRICI VE ŞEKER İÇEREN HER ŞEY.
ELİMİNASYON DİYETİNDE SERBEST OLAN BESİN GRUPLARI
SEBZELER ve MEYVELER
PİRİNÇ
SOYA VE YER FISTIĞI DIŞINDAKİ TÜM BAKLİYATLAR SERBEST
KAVRULMAMIŞ ÇİĞ KURUYEMİŞLER SERBEST
TOHUMLAR
KUZU ETİ
BALIK (Mevsimindeki, küçük deniz balıkları)
KÜMES HAYVANLARI ( GDOsuz)
GLUTENSİZ TAHIL VE BENZERİ GIDALAR
SAĞLIKLI YAĞLAR
BAHARATLAR
Eliminasyon diyeti mutlaka uzman kontrolü gerektirir öncesinde rutin bir tahlillden geçmenizde fayda var.Önemli besin grupları yasaklandığından vitamin ve mineral eksikliğini daha da tetikleyebilir. Alerjen besin gruplarının tespitinden sonra beslenmenizi ona göre yeniden planlamak en doğru sonucu almanızı sağlıyor.
Sağlıklı ve mutlu günler.
