Yulaf en sağlıklı tahıllardan biri olup vitamin , mineral , lif ve antioksidan açısından oldukça zengindir.Saf yulaf gluten içermez fakat işlem aşamasında veya çok yakın ekim yapılan alanlarda az da olsa buğday ile karışabilir. O yüzden gluten hassasiyeti olan kişiler kullanıcak ise sertifikalandırılmış ürünleri tercih etmenisinde fayda var.
1.Yulaf besleyicidir.
Diğer tahıllardan çok daha fazla protein ve yağ içerir.
“100 gram ham yulaf 389 kaloridir ve 66.3 gram karbonhidrat, 16.9 gram protein, 5.9 gram yağ ve 10.6 gram lif içerir.”
2.Enerji verir.
Yulaf sağlıklı karbondidrattan zengin olup, vücutta yakıt olarak kullanılır ve enerji verir.
3. Yulaf Beta-Glukan adlı çözünür lif içerir.
Yulafın bilimsel adı Avena Sativa olup sağlık için oldukça faydalı olan beta glukan adlı çözünür lifi içerir.Beta glukan suda kısmen çözünür bağırsakta jel benzeri bir çözelti oluşturur.
Beta glukan lifi, LDL seviyelerini ve kolesterol seviyelerini düşürür , kan şekeri ve insülin direncinde iyileşme sağlar , tokluk hissi sağlar ve bağırsak sağlığını destekler.
4.Kan şekerini dengeler.
Yulaf fazla kilolu ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerini regüle etmeye yardımcıdır. Ayrıyetten insülin hassasiyetini iyileştirebilir.Bu etkileri beta glukan sayesinde gerçekleştirir.
5.Kilo vermeye destekçidir.
Yulaf oldukça doyurucu olup uzun süre tok tutar. Sindirimi uzun sürdüğünden ekstra kalori almanızın önüne geçmiş olur.Yulafın bu özelliği içeriğindeki beta glukan lifi sayesinde mide boşalmasını geciktirerek ve tokluk hormonu olan PYY (YY peptidi) hormunun salınımı ile gerçekleşmektedir.
6.Yulaf Kalp hastalığını riskini düşürür.
Kalp rahatsızlığı ölüm nedenleri arasında ilk sıralardadır.En önemli risk etmenlerinden biri de yüksek kan kolesterolüdür. Yapılan çalışmalar , Beta glukan lifi LDL seviyelerini ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü
göstermektedir. Ayrıyetten yulafın içeriğindeki antioksidanlar C vitamini ile aynı anda kalp krizi ve felç riskini artıran kolesterol oksidasyonunu da engellemeye yardımcı olur.
7.Cilt sağlığını destekler.
Yulaf vitamin ve mineralleri sayesinde cilt sağlığını destekler.
İnce öğütülmüş yulaf (koloidal yulaf ezmesi) cilt koruyucu özelliği vardır.Yapılan bazı çalışmalar leke ve egzama tedavisinde yulafın faydalı olduğu yönündedir.
8. Yulaf uyku kalitesini arıtırır ve sinirleri yatıştırır.
Yapılan çalışmalar günlük 1 kase yulaf tüketen kişilerin daha pozitif olduklarını ve uykunun kalitesini arttığı yönündedir.
9.Çocukluk çağı astım riskini düşürür.
Astım çocuklarda görülen en sık kronik hastalıklardandır.Tanı alan bir çok çocuk sürekli öksürük , hırıltılı nefes alıp verme ve nefes darlığı yaşarlar. Yapılan bazı çalışmalar yulafı küçük çocuklarda verdiğinde astımı önleyebileceği yönündedir.
10. Kabızlığı çözer.
Özellikle sık sık kabızlık sıkıntısı çeken kişiler için yulaf iyi bir seçenektir. Yulafın içeriğinde suda çözünür lifler kabızlığın geçmesinde etkilidir.
Yulafı nasıl tüketelim ?
Ben yulafı en çok yoğurt ile birlikte tüketiyorum ve öneriyorum.
Yulaf Kasesi ( kahvaltılık veya öğlen yemeğiniz olabilir )
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı glutensiz saf yulaf 1 porsiyon meyve
Toz tarçın
Hepsini karıştırıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Deneyenler benimle paylaşabilirler..
SAĞLIKLI VE MUTLU GÜNLERE..